阿响猛抬起头，问他读出了什么。他说，你先别管他说了什么。这个比赛，非得你去。
阿响说，“得月”资历在我之上的，至少四五个。我拿什么和人比。不瞒您说，我是想回家了。
韩师傅说，你会的他们没有。
阿响问，我有什么。
韩师傅说，“得月”往年最出名的是什么？你是带着你师父的手艺来的。
韩师傅将二楼的小厨房借给了阿响，晚上给他练手。到了夜晚，这里便成了他一个人的天地，就连韩师傅都不会进来。
他看着这厨房里的家什，都是叶七用过的。一口打莲蓉的大锅，也是叶七留下的。韩师傅说，他走了，无人再用。用了，打出的莲蓉不好，倒毁了镬气。不如放着，算是个念想。可阿响看，却并不见生锈，好像是有人隔上一阵儿，便擦拭打理。
他开火架灶。这半年下来，手其实有些生疏了。先打出了一炉，给韩师傅尝。
韩师傅说，馅料不够滑，皮不够酥。
隔天，再打一炉，韩世江说，火候欠了，没炒匀。
再打，韩师傅咬一口，忽然停住了，再咬，慢慢品，点头道，好了，果然，只差那一味。
阿响便问，哪一味。
韩世江看他，笑而不言。
阿响便试肉桂，舂到极细的白胡椒，都不对。
韩师傅摇摇头说，想想细过时吃过的，与现在你打的，差了什么？
阿响仔细想，许久，嗫嚅而出，小时候口味贪甜，和现在怎能一样呢。
韩师傅说，那就继续试，试出来为止。
阿响望着还热腾腾的月饼，说，这些怎么办，分给店里的伙计？
韩师傅说，不，你带回去，给七少爷吃。
阿响一抬头，七少爷？
韩师傅点点头，笑说，太史第练出的舌头，口味刁。兴许能帮上你。
看阿响犹豫，他终于说，记着，就说是我教你打的。
阿响提着一篮月饼，回到太史第，竟还带着余温。远远地听见有胡琴声，清越地从暗夜里穿过来，软软在他心上划了一道，是熨帖的。太史第许久没有琴音了，以往这声音，伴着无数个盛宴的。多半酒过三巡，太史兴之所至，会亲自司琴，他如痴如醉，宾客如醉如痴。
但此时，这琴声悠远，却是很清醒的。
他走过去，琴声恰停在一个余韵绵长的尾音。远远地，就看堃少爷唤他，说，响仔，你算赶上了趟。赵大哥这操了一手好琴。你倒问一问，他还有多少好东西，没有亮给我们！
赵大哥谦谦一笑，说，哪里是我拉得好。是这琴好，上好的青海红鬃，不多见。太史第倒是还有多少好东西，我不知道。
锡堃叹道，唉，我爹啊，就舍得在这些东西上下本钱！若不是你来，一年半载，怕还要在书房里扑灰。
他看到阿响手中的篮子，说，这是什么，响仔给我们带了好消夜来。
不等阿响言声，他便走过去，大剌剌掀开了篮布，跟着大笑起来，这还未到中秋，怎么就有了月饼吃。
便取出来，捧在手里，说，呦，这好，新鲜热辣。
说着，一面也便分给了宋子游和赵大哥。自己先咬了一口，嚼了几下，眼睛忽然亮了，又嚼一嚼，这才问，响仔，这月饼哪来的？
阿响道，韩师傅教我打的。
锡堃目光黯然了下去，说，我还以为，是得月阁的大师傅回来了。你可记得我哋细过阵时，得月的双蓉月饼，好生排场，有价无市。可那大师傅忽然走了，再也吃不到。你这月饼呢，论口味倒与他有些像。也难怪，那韩师傅，罢了，到底还是欠了点什么。
阿响不禁问，欠了什么。
锡堃搔搔脑袋，忽然拉长了腔调，嬉笑地用戏白道：欠咗一味风花，又差咗一味雪月罢。
赵守智，或河川守智，在旁边微笑着，看锡堃与宋子游吃下了整只月饼，他才佯装收拾好了胡琴，开始小心品尝。
有一种味道在他的舌尖上打击了一下，齿颊间忽而流出了津液。他心里暗暗吃惊，他想，这种感觉，似乎在他的童年记忆之后，就再也没有过了。毫无疑问，这是一只非常好吃的月饼。来中国这些年，他吃过不少月饼。稻香村的京式自来白、自来红，知味观的苏式鲜肉酥皮，乃至潮式饼、清油饼、广式月饼，更是遍尝五仁、金腿、豆沙、蛋黄到枣泥。可是，第一次，他被一款看似普通的莲蓉月饼所震动。他想，七少爷说缺了一味，是缺了什么。
他想起了听过的那个传说，有关得月阁，也有关早已经失传的双蓉月饼。风驰电掣地，又想起那个不知何踪的大按师傅。他看了一眼阿响，默然想，这孩子，到底没有辜负自己的等待。