捞肉、出锅、上案、进磨、挤压，最后的工序比较繁琐，热腾腾的肉出锅后进大石磨，粗成碎块再进木胚里挤压成形、挤压这道工序得四位大汉在压着胳膊粗的缘柱同时用力，出胚后就成了一个大方形，冷却是只需片刀削下来，加料一调制便是美味可口的酱驴肉。
单勇时而还帮着忙干点这类力气活，这个作法和史家村的爷们一样，透着股粗犷的味道，事实上据史三孩介绍，最早的酱肉不是民间饮食，而是……土匪做军粮的办法。传说天脊一带的悍匪每逢下山，军粮都是每人怀里惴块酱肉，即便失手也能保证不遭饥饿，久而久之，倒是传下这么一套做酱肉的奇异法子。
很难想像，这么个粗犷的作法，做出来的肉却是如此美味，而且整块酱肉的纹理都是顺的。
几大块成形了，四方四正地摆在案上，单勇出门开着车后厢，史根娃大盖子一蒙，和大彪抬着案，往车上送，忙着的时候，远远地有人喊，单勇回头看着，史家的大小姐宝英招着手，那几位卤坊的爷们暧昧地笑着唆着单勇：“去呀，快去呀。”
史家的父女俩对这趟生意持不同态度，不光这个态度，从史大小姐每每关心的表情上，就根娃那傻样都看得出有点意思来了，单勇笑了笑不敢解释，直奔过去，笑吟吟地问着：“史姐，怎么了？”
“这几天咋样？”史宝英关心道。
“这不，挺好，就咱这破车，一天出千把斤了，要不干脆，市里那家饭店订货，我代你们送了得了，省得麻烦不是？”单勇道，指指上车的几位。
“咂，你操心点吧……我听我爸说……咂。”史宝英似有难言之隐，断续说着，不时地看那上车的货，又为难地看着单勇，单勇讶异地问着：“怎么了，史姐，脸色这么难看。”
“你来……”史宝英干脆一把拉着单勇，往僻静地方走，那被那粗手拉着，单勇登时把不住身形了，被拉个趔趄，劲老大了。跟着到了一家房背后，史宝英放开了，很郑重地道：“你知道不知道我爸为啥一直不同意咱们做这生意？”
“不知道。”单勇摇摇头。
“我也是听我妈说才知道，以前我爸做过这生意，在村里屠宰加工，然后贩到市里去卖。”史宝英道。
“这个我知道。”单勇意外地道。
“你知道？”史宝英反倒奇怪了，又问道：“那你知道后来呢？”
“你们村几个人被抓到派出所了呗，三孩叔还被人打得住院了，后来不了了之了。”单勇道，听史三孩说过这事。
“那你知道还干？”史宝英奇怪了。
问到这话，单勇笑了，以前干这生意的是史三孩和老柱，两人送货时和人打起来了，打得莫名其妙，连人都没找着，史三孩吃了个大亏，住了一个多月医院才痊愈；之后送货又莫名其妙打起来了，这次有准备了，村里去了二十几号人，可不料打得凶了，村里不少倒被派出所提留进去了，全部处以治安拘留以及罚款；再之后，还是莫名其妙，不是被工商、防疫的查，不反抗顶多罚没，反抗就好了，连人都抓。史家村的爷们再厉害，毕竟山里的土匪，你干不过人家城里的土匪不是？一来二去，谁也折腾不起，生意就停了。
这坑乡下人的损招搁单勇一眼就看得出来，是抢生意的背后使黑手呢，找人砸你的摊，再和你一起进派出所，胡搅蛮缠一通，你就再好的生意照样要黄，直到最后都不知道谁使得黑手。
“这个呀，我有办法对付，再说咱这小生意，人家未必看得上眼，没事，史姐，你爸不是说三个月吗，我做三年给他瞧瞧。”单勇轻松地道，似乎根本不考虑这些生意之外的事。
不过史宝英可不得不考虑了，担心地道着：“那你操心点啊，我后来听我爸说，城里和村里不一样，能挣钱的地方都扎堆的人呢，咱史家村养殖是个大户，可要放在全市，连人家一个大型肉联加工厂的出货也供不住，全市驴肉大户有五六家呢，咱们也就是食材好供应着点老客户，要说大户，还是那些有冷库的大户厉害。”
“这个我知道。”单勇点点头。
“对了，你这货都出在那？”史宝英问。
“怎么了？”单勇道。
“我爸还说，市里人家的地盘都是划了片的，我听说最厉害的西城秦军虎，人家有座中型冷库，一个月能出几百吨肉；还有大辛庄老孔，我爸赶驴车时候，人家就是老板了；还有东城的钱中平，人家手底就有个真空包装厂……我爸说了，这些都是肉霸，那一个咱史家村都惹不起。”
史宝英说着，没来由地脸上忧色很重，处在生意的最底层，因为生意打头破血流的事并没少见，此时倒真有点担心单勇陷在这个泥潭里似的。
“史姐，你怎么老是长他人志气，灭自己威风嘛，要真打起来，史家村怕谁呀？”单勇轻描淡写问了句。这一问史宝英难为地道了句：“要打起来当然不怕，就怕你不知道和谁打呢？再说人家巴不得打起来呢，一打生意就黄了，没法做了，村里人还得回来，还和原来一样，图啥呢吗？”
很简单，这个徒劳的循环看来史家已经经过了，所以才有了史老爷子不愿染指批发生意的事，单勇看得出史宝英的担心，笑着劝了句道着：“没事，史姐，打就打呗，打不过咱就回来，大不了再换个作法，活人总不会被尿憋死了，有他们在，咱们还找不上生意了咋地。”
说得轻松无比，史宝英叹了口气，又叮嘱了几句小心点的话，两人从房背后出来的时候，这边已经整顿妥当，大彪和根娃乐滋滋地挤在车里，单勇驾着车，又一天的生意上路了。
其实他比史宝英还奇怪，按照他的估计，好像有人应该出手，却好多天了，一点事都没发生……
……
……
“就是他！？”
秦老板把照片调过去，问着手下，西装革履像个乖乖仔的手下点点头。
于是秦老板又仔细地看看捕捉到的几张照片，姓单名勇，单姓在潞州是个大姓倒不稀罕，稀罕的是这精壮的后生剃着锅盖头，像街上那些二流子、小痞子的打扮一样，而且这个飘忽不定的人还真不好找，好几天才拍到照片，找到出处。
很奇怪，人在晌马寨，货出在驴园，这点已经不用置疑了。
扔下照片，秦老板想了想，托着腮想了好久，似乎拿不定主意。
拿不定主意的原因或许在安逸日久，很少过问下游销售的事，事实上肉联厂的供货仅仅是生意上的一部分，这一部分出货到肉联厂加工后直接上了市民餐桌，潞州这个驴肉之乡、驴肉食材的消耗是惊人的，生意不是那一家能吃得了的，可也不是谁想吃就吃的。几家大供货商抢来抢去差不多已经成了一个固定的格局，如果零散的货倒可以不在乎，不过有几家肉联厂同时来告状，而且以缩减进货量威胁，他就不得不重视了。
“军虎，你磨蹭个啥吗？那头老驴圈了几年，看这样又是贼心不死了，老办法，撵回去呗。”
沙发上，一位络腮胡子的中年汉点着烟，随意地说道，那头老驴所指连手下也知道，是史家村的史保全。
是同行，西苑养殖厂的孔祥忠，同样的生意，天生的冤家，多年前就干过一块拉锯战，打来打去，愣是把史保全打回史家村安安生生养驴了，不再抢市里的生意了。
“我是在想啊，这是史保全想抢生意呢，还是他村里个别人捣乱呢？按理说老史也是个明白人，好好干他的养殖也不少赚钱嘛，怎么着就想来加工行当里抢食呢？”秦军虎稍有疑惑地道，抹了抹根根直立的寸发，只要是一拳一脚打拼出来的生意，都多少有两把刷子，秦老板无疑是个中强人，这狐疑间，眼里闪着冷光，手下知道，无法善了了。
“很简单嘛，分开**整驴赚得多呗，再说他史家村就那么大地方，早饱和了，光他一家撑着了，下面的老少爷们还饿着呢，他要是唆导上一批山匪来城里抢着座地生意了，那不老大一块收入么？”孔祥忠道，看来同行之间，了解甚深。